Sattumalta tänä vuonna huomasin, että vehnäjauho aiheuttaa minulle ihottumaa käsiin. En ole alkanut joka ohjetta muuttamaan gluteenittomiksi vaan oikeastaan skipannut koko leipomisen. En siis leivo enää niin paljon kuin ennen.
Joulu on kuitenkin reilun viikon päästä ja taatelikakkua ON saatava :D
Pirkassa oli ohje Kahvi taatelikakkuun, muokkasin siis tämän ohjeen omanlaiseksi.
Gluteeniton Kahvi Taatelikakku
3 dl vahvaa ranskalais paahtoista kahvia (kukkuramitallisista tulee melko vahvaa)
1 pss pehmeitä taateleita (n.200g)
2 dl luomu intiaanisokeria
200 g kirnuvoita
2 munaa
2 dl vaaleata gluteenitonta jauhoseosta
0,5 dl kookosjauhoja
1 dl hasselpähkinäjauhoja
(voi käyttää 3,5 dl vain jauhoseosta, mutta se loppui minulta kesken)
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
1 tl kanelia
0,5 tl kardemummaa
Tarvitset lisäksi 1,8 litraisen rengaskakkuvuoan, voiteluun voita ellei ole silikoninen. Jauhotin vuoan hasselpähkinäjauholla.
1. Kaada kahvi, sokeri ja taatelit kattilaan. Keitä kunnes taatelit alkavat pehmetä. Soseuta sauvasekoittimella. Siirrä kattila pois liedeltä.
2. Lisää voi paloina ja sekoita seosta kunnes voi on sulanut. Jäähdytä sen verran että voi kastaa sormen seokseen polttamatta sitä.
3. Lisää munat yksi kerrallaan, vatkaten (haarukalla, vispilällä tai sauvasekoittimella)
4. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan, vältä liikaa sekoittamista.
5. Voitele ja jauhota vuoka ja kaada taikina vuokaan. Paista uunin alatasolla 180 asteessa n. 1 tunti.
Tarjoile valkosuklaajäätelön kera, maistuu myös ilman!
Namia!
Löysin Wellberries -blogista ihanan näköisten Viikuna minikakkujen ohjeen ja toki halusin heti niitäkin kokeilla. Ulkonäkö ei ihan kohtaa alkuperäistä ja kuorrutteena käytin vaahterasiirappi-tomusokeri seosta. Hunajan vaihdoin intiaanisokeriin ja kookosmaidon olin unohtanut ostaa, mutta onneksi jääkaapissa oli mantelimaitoa. Maistuivat kyllä oikein hyvin minulle, nam! Suosittelen kokeilemaan.
Uunissa vielä kuivumassa ovat Viikuna-hasselpähkinäkorput. Ne eivät ole julkaisukelpoisia ulkonäöltään.. ;) ehkä. Katsotaan sitä sitten joku päivä, jos vaikka kokeilen uudestaan. Ohje niihin löytyy TÄÄLTÄ.
Makoisaa Joulunodotusta!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Jätäthän viestin vierailustasi. Kiitos :)